• Mat,  Tradisjoner

    Pepperkaker bakes, alle er med!

    «Når en pepperkakebaker baker pepperkake kaker….» I dag er det en viktig dag for oss i ResidensSimonsen. De siste årene er det blitt en tradisjon å bake pepperkaker på hytta siste fredagen i november. Vi har kjøpt pepperkakedeig på IKEA i år også. Det i seg selv er blitt en tradisjon, og v har gjort det så lenge jeg kan huske. Den årlige pepperkakebakingen er noe alle i familien gleder seg til. Pepperkaker i mitt barndomshjem Hjemme bakte vi ikke pepperkaker da jeg var barn, men vi hadde mange andre gode julekaker. Pepperkakehus var en selvfølge! Det var pappa som lagde det. Vi barna fikk være med å pynte. Jeg…

  • Mat,  Tradisjoner

    Vepsebol

    I dag har jeg og de to yngste (5 åringene) bakt vepsebol. Vepsebol er geniale for oss siden de er glutenfrie. Vi får besøk av min mor i julen, som har cøliaki, som meg. Vi lager vepsebolene på en veldig enkel måte. Vi bruker Toros kakemiks til Pavlova som base. Det var 12 åringen vår som fant denne oppskriften i fjor, og da han lagde de helt alene! Funker det å lage vepsebol med barn? Det var gøy for småtrolla å være med å skjære opp nøtter og sjokolade. Denne delen fungerte veldig godt med to små assistenter. Jeg angret kanskje litt da jeg lot de bli med på selve…

  • Laks i plukkfisken
    Mat

    Plukkfisk med variasjonsmulighet

    Har du dårlig tid en dag, kan faktisk en fiskemiddag være en god løsning. Denne retten har jeg selv satt sammen. Inspirasjon har jeg fått fra de dyktige kokkene på Blidensol sykehjem. De serverte en nydelig plukkfisk til pasientene da jeg jobbet der, tidlig på 2000 tallet. Blidensol sykehjem Blidensol sykehjem var et privat sykehjem i Stavanger som hadde spesialkompetanse på demensomsorg. Den gang jeg jobbet der var Blisensol et sykehjem andre burde se opp til, og strekke seg etter. Ikke bare når det gjaldt demensomsorgen, men også når det gjaldt mat. De hadde egne kokker, som laget maten på stedet. Jeg har jobbet i mange institusjoner, men ikke mange…

  • Kaffe brygget i presskanne
    Mat

    Presskannekaffe

    Dette er et helt absurd innlegg for meg å poste. Siden jeg drikker så lite kaffe som jeg gjør. Nå før jul har jeg imidlertid begynt å drikke litt mer kaffe, og til og med svart kaffe… Jeg foretrekker fortsatt kaffe som latte, cappucchino eller en deilig iskaffe på en varm sommerdag om jeg skal gå for kaffe. Te er allikevel fortsatt det foretrukne valget når jeg skal velge mellom kaffe og te. Sans for det kortreiste På julemarkedet i Trondheim nå før jul, fikk mannen min og jeg smake julekaffe fra Langøra kaffebrenneri. De holder til på Stjørdal, rett nede i bakken fra her vi bor. Vi er litt…